Magasin de viande

L'exploitation d'une boucherie est un mode de fonctionnement qui nécessite des précautions particulières lors du stockage de l'assortiment, mais également des équipements spéciaux, car le corps frais et les saucisses peuvent facilement perdre leur saveur et se détériorer.

Un comptoir réfrigéré, une trancheuse, un bloc de boucher avec un couteau et un poids spécifiques font partie des équipements de la boucherie.Le comptoir réfrigéré fournit aux produits une longue fraîcheur et les expose en même temps à mieux se vendre. Il devrait avoir une taille similaire, de sorte que les produits exposés donnent un sentiment d’abondance et un large assortiment. Une excellente solution consiste également à renvoyer la composition, même abrégée, aux produits donnés. Les viandes et les viandes modernes doivent être placées dans des comptoirs opposés ou directement séparées les unes des autres, séparées par une cloison spéciale. Les fenêtres des entrepôts frigorifiques sont également utilisées dans la phase de boucherie, permettant d'afficher les matériaux dans des livres verticaux, par exemple la suspension de boucles de saucisses. La trancheuse permet aux clients d’acheter des produits à base de viande fumée, dans l’épaisseur de tranche choisie, ce qui est devenu la norme ces derniers temps.

Un projet intéressant consiste à équiper la boucherie d'un hachoir à viande, ce qui sera apprécié par de nombreux clients pour qui la composition du corps haché n'est pas sans importance. La balance doit être fidèle et pouvoir afficher un grand écran, de sorte que le client puisse également rencontrer sa définition.

Un élément important est également les installations du magasin, qui sont utilisées pour les congélateurs et les chambres froides à basse température normale, où les stocks sont stockés. Il est impossible d'afficher tous les biens possédés simultanément. Lorsque vous êtes dans un magasin de détail, vous avez besoin à la fois d’une caisse enregistreuse et d’un registre des ventes.L’équipement de la boucherie doit conserver sous une forme simple des matériaux simples à nettoyer, sur lesquels les bactéries et les germes ne se développent pas, comme par exemple l’acier inoxydable, le verre trempé. Les coûts de maintenance et la fiabilité des équipements sont également importants - cela vaut la peine d'investir dans des équipements de bonne réputation, car une défaillance à long terme peut exposer le propriétaire de l'atelier à des pertes importantes.